Le marché Nishiki: la cuisine de Kyoto

En plein centre ville de Kyoto, se trouve le marché Nishiki Ichiba ou Nishiki (錦市場), un marché couvert d’environ 400 mètres de long,  fondé à cet endroit, il y a à peu près 400 ans, à l’ère Edo.
C’est un foisonnement de commerces alimentaires, on y trouve 150 magasins et étalages, aux odeurs délicieuses, avec des aliments colorés, beaux et frais; des poissons emballés de façon individuelle, de la viande, des aliments déshydratés, des légumes…
A côté de ces échoppes, il y a quelques boutiques de thé, un marchand de kimonos, Aritsugu, le plus célèbre coutelier du monde, quelques magasins d’artisanat, d’objets traditionnels mais aussi quelques restaurants proposant chacun une spécialité: sushi, cuisine de Kyoto, udons…
Une rue piétonne qui vous donnera l’envie de goûter à tous ces produits colorés et odorants ou aux textures auxquelles vous n’êtes pas habitués, que chaque passant est invité à déguster.